Tomate frito tradicional

Receta de tomate frito tradicional

Deliciosa salsa de tomate frito hecho de forma tradicional con tomate, aceite, azúcar y sal. Ideal para usar en la preparación de tus platos o congelar.

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¿Cómo hacer tomate frito tradicional?

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Empezamos la preparación de este tomate frito tradicional, haciendo unos cortes en el culo de los tomates en forma de cruz. Reservamos.

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Ponemos una cacerola amplia al fuego con agua y cuando arranque a hervir, añadimos los tomates y los dejamos unos treinta segundos. Pasado el tiempo, los retiramos del fuego y los pelamos.

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Una vez ya pelados, los troceamos y los vamos colocando en un cacharro (olla) y los trituramos con la batidora, teniendo en cuenta que no los debemos triturar demasiado, así nos cojera más cuerpo la salsa de tomate frito tradicional.

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Ahora en una cazuela, echamos un chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente le echamos el tomate triturado. Removemos y añadimos una cucharada de azúcar junto con una de sal. Volvemos a remover y tapamos.

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Dejamos que nuestro tomate frito tradicional se haga unos diez minutos y pasado el tiempo volvemos a remover y le añadimos la otra cucharada de azúcar.

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Ahora, sólo nos queda dejar que el tomate frito tradicional se espese a fuego medio durante unos veinticinco minutos, teniendo en cuenta que debemos de removerlo unas tres veces más en ese margen de tiempo.

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Pasado el tiempo, retiramos del fuego y ya tendremos nuestro tomate frito tradicional listo.

Nota del autor:

Esta salsa de tomate frito tradicional, para los que tengamos huerta, es ideal para sacarle el mayor provecho del mundo a nuestras tomateras. Ya que podemos hacer la salsa y luego congelarla y utilizarla cuando nos sea necesario.

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